もやしは水で洗いザルにあげる、魚肉ソーセージを斜め5ミリ幅くらいにきる、卵は解きほぐす。

フライパンに油を熱しソーセージを炒める。軽く焼き色がついたらもやしを加えてサッと炒める。

塩コショウ、しょうゆで味をつけ、溶き卵を回し入れサッと炒めて出来上がり。