蛍烏賊と筍と菜花の春スパゲッティ
Yuketta @cook_40206382
春のトリプル食材スパゲッティ。見た目はドーンとしてますが、大きめ筍がカサ増しとなり、ちょっとしたダイエット・スパです
このレシピの生い立ち
たくさんある、あく抜きした筍を美味しく食べるレシピをあれこれ考え、蛍烏賊と菜花と合わせたスパゲッティに辿り着きました。
蛍烏賊と筍と菜花の春スパゲッティ
春のトリプル食材スパゲッティ。見た目はドーンとしてますが、大きめ筍がカサ増しとなり、ちょっとしたダイエット・スパです
このレシピの生い立ち
たくさんある、あく抜きした筍を美味しく食べるレシピをあれこれ考え、蛍烏賊と菜花と合わせたスパゲッティに辿り着きました。
作り方
- 1
筍を処理しておき(水煮でもOK)、菜花を軽く湯がいておきます。
- 2
鍋に水と塩を入れ、お湯を沸かします。
- 3
お湯沸かしている間、にんにくを微塵切り、唐辛子の種を取り切り、筍をざっくり、菜花を1/2は細かく1/2はざっくり切ります
- 4
お湯が沸いたらスパゲッティをいれ、一方フライパンにはオリーブオイル、にんにく、唐辛子を入れ弱火で炒めます。
-
- 5
筍を入れ、火を強め炒め、スパゲッティの茹で汁を入れながら強火で炒めます。
-
- 6
スパゲッティが茹で上がる1分前になったら、菜花、蛍烏賊を入れ、茹で汁を加え、強火で炒めます。
-
- 7
茹で上がったスパゲッティを投入。一気に絡めます。
-
- 8
お皿に盛り付けて出来上がり。
-
コツ・ポイント
やっぱり筍はご家庭であく抜きしたものが、うんと美味しいです。筍の食感を愉しむため、あえて大きめに切りました。
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