さつまいもを縦半分に切って、シリコンスチーマーで４分くらいチン！　（少し水を入れます。チンの後は水切りを忘れずに）

オーブンを２１０度にあたためておきます。

さつまいもをスプーンなどで、くりぬき、ボールへ。つぶせるだけつぶします。（多少粒がのこってもOK!）

３のボールへ、マーガリン、砂糖、牛乳、卵黄、ラム酒を入れていきながら、そのつどすり混ぜます。

クッキングペーパーなどに、大き目のスプーンでお好きな形でのせていきます。（平らな形がおすすめ！）

卵白をポテトの表面にうすく塗ります。
そして、オーブンへ。５分ほど。

一度、取り出して、もう一度卵白を塗ります。その上に、黒胡麻をのせます。温度を１７５度くらいに下げて、さらに５分。以上！