シソ香るレンコンの挟み焼き
nanajam @cook_40046621
シャクシャクのレンコンでふんわりシソ風味の肉を挟んで。マスタードソースとの相性も抜群♪
このレシピの生い立ち
シソをたっぷり入れてみたら、いつもより凄くおいしくなりました。
シソ香るレンコンの挟み焼き
シャクシャクのレンコンでふんわりシソ風味の肉を挟んで。マスタードソースとの相性も抜群♪
このレシピの生い立ち
シソをたっぷり入れてみたら、いつもより凄くおいしくなりました。
作り方
- 1
レンコンは８等分にスライスし酢水につけておく。
大葉、玉ねぎはみじん切りに。 - 2
ボウルに鶏ひき肉、１の大葉、玉ねぎを入れ粘り気が出るまで捏ねる。塩こしょうで下味をつける。
- 3
バットにレンコンを広げ、片面に片栗粉を薄くふり、２の肉ダネを重ね、もう１個のレンコンでギュッと押し付けて挟む。※４個分
- 4
フライパンにごま油を中温で熱して３を置き焼き目をつける。フタをして中まで火が通るよう蒸し焼きする。
- 5
透明な汁が出てきたらフタをとり、もう片面も焼く。
- 6
合わせておいたマスタードだれを流し込み、煮からめる。 ブラックペパーをふって完成！
コツ・ポイント
大葉は更に増量してもおいしいかも。
レンコンは５mm～７mm程度がシャクシャクの食感でおいしいと思います。
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