栗の甘露煮をダイスに切って、ブランデーと渋皮煮のシロップ１：１で割ったものに漬けて、半日以上漬けておく。

アーモンドプードルと粉砂糖をボールに入れる。全卵を入れて、泡だて器で白くもったりするまでよく混ぜる。

型に8～9分目まで入れて、170度のオーブンで20分焼成。お酒好きさんはお好みで表面にシロップを塗ってください。