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築地 秋 その4三重の朝〆真鯛胡麻だれ
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築地 秋 その4三重の朝〆真鯛胡麻だれ-レシピのメイン写真

築地 秋 その4三重の朝〆真鯛胡麻だれ

urayasu
urayasu @cook_40211445

紅葉の季節前の走りの真鯛です。
1kg3500円で天然朝〆にしては買です。
とにかく食感を楽しむべし。
このレシピの生い立ち
胡麻だれが以外にも白米にぴったんこ！

紅葉の季節前の走りの真鯛です。
1kg3500円で天然朝〆にしては買です。
とにかく食感を楽しむべし。
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胡麻だれが以外にも白米にぴったんこ！

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築地 秋 その4三重の朝〆真鯛胡麻だれ

urayasu
urayasu @cook_40211445

紅葉の季節前の走りの真鯛です。
1kg3500円で天然朝〆にしては買です。
とにかく食感を楽しむべし。
このレシピの生い立ち
胡麻だれが以外にも白米にぴったんこ！

紅葉の季節前の走りの真鯛です。
1kg3500円で天然朝〆にしては買です。
とにかく食感を楽しむべし。
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材料

  • 真鯛 適量
  • 練りごま 適量
  • みりん 適量
  • 酒 少々
  • 醤油 適量
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作り方

  1. 1

    いかにも天然らしい姿です。

    • 築地 秋 その4三重の朝〆真鯛胡麻だれ作り方1写真
  2. 2

    三枚おろしはこんな感じです。

    • 築地 秋 その4三重の朝〆真鯛胡麻だれ作り方2写真
  3. 3

    練りごま3:醤油2:みりん0.5:酒0.3ぐらいの割合で混ぜ合わせて下さい。比率は目安です。

    • 築地 秋 その4三重の朝〆真鯛胡麻だれ作り方3写真
  4. 4

    食べる直前に真鯛とたれをからめて下さい。ご飯にもり一緒に食せば何杯でもいけます。

コツ・ポイント

朝〆の天然鯛は食感が全然ことなるので
日本に生まれて良かったなと思えるひと時です。

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urayasu
urayasu @cook_40211445
2013/09/24 11:12に公開
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このレシピのキーワード

酒 ねりごま 真鯛

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