活あさりのトマトリゾット

マリンバ♪
マリンバ♪ @cook_40085721

あさりとトマトの旨みだけのシンプルリゾットです。
素材の旨味をご堪能ください♪

このレシピの生い立ち
お店で食べたあさりのリゾットに憧れて、お料理教室で学んだ事を参考にレシピアップしました。

活あさりのトマトリゾット

あさりとトマトの旨みだけのシンプルリゾットです。
素材の旨味をご堪能ください♪

このレシピの生い立ち
お店で食べたあさりのリゾットに憧れて、お料理教室で学んだ事を参考にレシピアップしました。

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材料

1人分
  1. 60g
  2. あさり 8粒(150g位)
  3. にんにく 小さめ1片
  4. オリーブオイル 大1と1/2
  5. ホールトマト(手で潰す) 70g
  6. イタリアンセリ 適量

作り方

  1. 1

    ボールに湯をはり、盛り付ける皿を温める。

  2. 2

    砂抜きしたあさりをよく洗う。
    (あんちゃんさんのあさりの砂抜きを参照ください!ID :17934364

  3. 3

    パスタを茹でる塩分量でお米を10分茹でる。
    (米・洗わなくて良い)

  4. 4

    フライパンにオリーブオイルと潰したニンニクを入れ、弱火で加熱、オイルに香りを移す。

  5. 5

    フライパンからニンニクを取り出し、あさりを入れる。つぶしたホールトマトも加える。
    あさりの口が開いてきたら火を止める。

  6. 6

    茹であがったお米を5に加えて、再び加熱アルデンテに仕上げる。
    ※ソースが煮詰まり過ぎたら塩分を見て茹で汁or湯で調節。

  7. 7

    温めたお皿に盛り付けし、最後にイタリアンパセリを散らして完成。

  8. 8

    ホールトマトの量を増やしてスパゲッティーとしても美味しく頂けます!

  9. 9

    私はディチェコのN。11スパゲッティーニを愛用!ブロンズの金型から押し出されたザラザラのパスタがすごく好き!

コツ・ポイント

6でソースの量と塩分を調節しながら、米はアルデンテに仕上げる。
旨味の補助調味料は使わないで下さい。
旨味が足りないと感じる方は、白身魚を5のタイミングで入れたり、時間のある方は玉葱等を入れたトマトソースを作っておく事をオススメします。

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お料理をみなさんの美味しいレシピで勉強させて頂いております!※シイタケはいかなる場合も使用いたしませんッ!「ごはん日記」適度に更新。見ていただけたら嬉しいです。
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