大根ｄｅ柚子巻き甘酢漬け
ちゅうさんの家 @cook_40140046
柚子の千切りを生干し大根でロールにして、甘酢で漬けます。香り良し、コリコリの食感です。
このレシピの生い立ち
友人からチラッと聞いた話で“美味そう”と思って再現しました。アイディアはスクエアダンスのお友達のものです。
大根ｄｅ柚子巻き甘酢漬け
柚子の千切りを生干し大根でロールにして、甘酢で漬けます。香り良し、コリコリの食感です。
このレシピの生い立ち
友人からチラッと聞いた話で“美味そう”と思って再現しました。アイディアはスクエアダンスのお友達のものです。
作り方
- 1
大根を薄くスライス、天日で２～３時間乾燥させ、しんなりさせます。
-
- 2
柚子の皮を剥き、千切りにします。
- 3
大根で柚子をクルクル巻いてロールにします。巻き終わったら、再度天日で干します。１～２日がいいでしょう。
-
- 4
干したロールをタッパーなどに入れて寿司酢をかけて１日置きます。器に盛り付けて食べるのが楽しみ！
-
コツ・ポイント
ちょっと手間が掛かりますが、手間をかけただけの味です。
柚子の量、寿司酢の量はお好みで調整して下さい。
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