サーモンは、大きめでも小ちいさめでも工程は同じで。サーモンが薄くて長い場合は半分に切り、皿にのせる時に重ねる

サーモンの両面にコショウをふる。ポリ袋に入れ、小麦粉・マヨネーズも入れ、袋の上から軽く揉むようにしてなじませる

きのこの準備。いしづきを切り取って子房に分ける。耐熱容器に入れ、ラップをかけレンジ強500Wで約１分加熱。W数により加減

1.のパイシートを麺棒でサーモンより一回り大きめに伸ばしておく

ホワイトソースの準備。クリームシチューのルー1片と牛乳を耐熱容器に入れ レンジにかける。ラップなし500W強で1分30秒

一旦取出してよく混ぜ溶かす。再度レンジで1分30秒加熱（フツフツするまで）取り出して混ぜる

グラタン皿の中央に4. のサーモンを置き、その上にに6.の きのこ を乗せる

7.のパイシートを少し広げながらかぶせ、パイ生地の端を皿に指先で押し付けて一周する。
包丁でパイシートに切り目を入れる

つや出しに表面にみりんを刷毛で塗る←省略可。
オーブンを220℃に設定。予熱なしで15～16分キツネ色になるまで焼く

熱々の皿を取り出して パイの周りにホワイトソースをかける。好みでパセリと粉チーズをかけて完成！

パイの中身はこんな感じです

【アレンジ】サーモンの代わりに 残り物のマグロの刺身で。小さく切ってあるので皿に置く時に四角く重ねる。あとは同様に

冷凍シーフードで。凍ったまま水でサッと洗い、レンジ強で1分程度加熱して解凍。ペーパータオルで水分を拭き取ってから4.へ