鮭のメンチカツ
植さん @cook_40207406
トレーニング時期に食べてほしい一品です。筋肉の材料やそれを助ける栄養素が含まれています。
このレシピの生い立ち
鮭にキャベツ、チーズをプラスして栄養価を高めました。
鮭のメンチカツ
トレーニング時期に食べてほしい一品です。筋肉の材料やそれを助ける栄養素が含まれています。
このレシピの生い立ち
鮭にキャベツ、チーズをプラスして栄養価を高めました。
作り方
- 1
鮭は骨と皮を取り除き、粗みじん切りにし、塩小さじ1を加えて混ぜます。
-
- 2
キャベツは芯を取り、粗みじん切りにし、塩小1/2を加えてもみ、水気を絞ります。
-
- 3
チーズは5㎜の角切りにします。
-
- 4
ボールに鮭、キャベツ、チーズ、卵1個、こしょう少々を入れてよく混ぜます。
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- 5
小麦粉を3~4回に分けて入れます。まとめられる固さにします。
- 6
パン粉を全体につけます。
-
- 7
油で揚げます。
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- 8
器にレタス、ミニトマト、レモンと盛り合わせます。
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コツ・ポイント
鮭の粗片みじん切りは塩を加えてよく混ぜるとねばりがでて、まとまりやすくなります。小麦粉を入れすぎると粉っぽくなります。軟らかいときはスプーンですくってパン粉に落とし、形を整えて、その後揚げます。
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