大葉を半分に切っておく。ボウルにひき肉、水切りした豆腐、みじん切りの玉葱、●を入れ、木べらでまぜる。

フライパンに油を少しひいて、つくねを６等分にして丸めてフライパンに入れ、上から大葉をのせる。

焼き色がついたら裏返して焼き、焼けたら◎を入れてからめる。