豆腐を水切りする(豆腐をキッチンペーパーで包んで、重りをして30分置く)。

ボウルに●を入れて、混ぜる。

◎を合わせておく。

キャベツの芯を切り落とし、千切りにする。

キャベツを皿に盛り付ける(使用している食器のサイズは、直15cm×高さ4cm)。

フライパンにサラダ油をひいて、タネを8等分にして並べ、中火で2分焼く。

裏返して2分焼く。

蓋をして弱火で4分焼く。

蓋を取り、◎を直前にもよく混ぜてから回し入れて、絡めながら中火で焼く。

汁気がほとんどなくなったら、火を止める。

キャベツの上につくねを乗せる。