つなぎ不要ふわふわ☆つくね♪
マカカヌ @cook_40336315
つなぎ不要のつくねです☆えのき、玉ねぎでふわふわ☆れんこんがシャキシャキ♫甘辛でご飯もりもり♪
このレシピの生い立ち
つくねに入れると美味しそうなもの色々と入れて作りました♫
つなぎ不要ふわふわ☆つくね♪
つなぎ不要のつくねです☆えのき、玉ねぎでふわふわ☆れんこんがシャキシャキ♫甘辛でご飯もりもり♪
このレシピの生い立ち
つくねに入れると美味しそうなもの色々と入れて作りました♫
作り方
- 1
れんこんは5mmくらいに細かく切る
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- 2
水に10分ほどさらして灰汁をとる
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- 3
玉ねぎをみじん切りにする まず縦に細く切る
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- 4
横に向けて先程の切り口と垂直になる様に横に細く切り込みを入れる
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- 5
今度は上からまた細く切る
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- 6
広げてザクザク切る
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- 7
えのきは根元を切って1cm幅に切る
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- 8
ひき肉に塩、胡椒、生姜汁を入れて粘りが出るまでこねる☆ひき肉に下味をつけるイメージで
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- 9
えのき、玉ねぎ、れんこんを入れて更にこねる
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- 10
手に油をつけて8等分して平に丸める☆つくねを油でコーティングすることで焼いた時にしっとりします
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- 11
フライパンに油を熱し、中火でつくねを焼く 焼き目がついたら裏返す
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- 12
蓋をして4〜5分 中まで火を通す
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- 13
タレを混ぜておく
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- 14
つくねに火が通ったら全体にタレをかけて味を馴染ませて完成です♫
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コツ・ポイント
①えのきと玉ねぎで保湿②油で肉をコーティングのダブル効果でパサつかずしっとり♫
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