鰯が食べたくてこのレシピの生い立ちマリネが食べたくて
鰯2匹を3枚におろし、強めに塩をふる。
深さのある容器に酢、レモン汁、ローズマリー、レモン汁、生姜、塩で漬け汁をつくり、鰯をひたひたに漬け、冷蔵庫でよく冷やす
1日寝かせた鰯を適当な大きさに切り、皿に盛り、適当な大きさにカットしたフレッシュトマト、ベビーリーフを鰯の上にのせる。
容器に残った漬け汁に少量の白ワイン、オリーブオイルを加え、鰯にかける。
オニオンリングをのせ、ブラックペッパーをかけたら出来上がり
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