ゆずと昆布の佃煮
ゆずの香りでご飯がすすみます
このレシピの生い立ち
友人からたくさん柚子をいただいて、何かお返ししたいと思い考えました。
作り方
- 1
ゆずの皮の黄色いところを細切りにして水にさらす(2-3時間)
- 2
昆布を縦に2cm位に切り、横に細切りにする
- 3
鍋に昆布とみりん、砂糖、酢、米飴を入れて煮込む。
柔らかくなったら、醤油を入れて水分を飛ばしていく。 - 4
最後にゆずの皮を入れて煮汁が少なくなり、粘りが出てきたら出来上がり
コツ・ポイント
弱火で焦げ付かないように煮詰めましょう
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