シジミを水道水でさっと洗い、水気を切る。

オリーブオイル、にんにくを入れ、香りが出るまで弱火で炒める。

シジミ、酒を入れて中火で炒める。

全てのシジミの口が開いたら、しょうがを入れる。

オイスターソースを加え、よく混ぜ合わせる。

オイスターソースが全体に馴染んだら火を止める。

お皿に盛りつけて小葱を乗せたら出来上がり。