コラーゲンでプルプル！白だし茶碗蒸し
チキンドラムから染み出す旨みとコラーゲンが、白だしの味と絶妙にマッチしたプルプル茶碗蒸しです！
このレシピの生い立ち
大好きな茶碗蒸しを家で作りたいと思い、最初はレンジで作ったのですが、仕上がりがあまりうまくいかず。。
蒸し器もないので家にある鍋で、あのプルプル茶碗蒸しを目指して改良していったレシピです！出汁を取る手間が省かれるので簡単においしくできます！
コラーゲンでプルプル！白だし茶碗蒸し
チキンドラムから染み出す旨みとコラーゲンが、白だしの味と絶妙にマッチしたプルプル茶碗蒸しです！
このレシピの生い立ち
大好きな茶碗蒸しを家で作りたいと思い、最初はレンジで作ったのですが、仕上がりがあまりうまくいかず。。
蒸し器もないので家にある鍋で、あのプルプル茶碗蒸しを目指して改良していったレシピです！出汁を取る手間が省かれるので簡単においしくできます！
作り方
- 1
大きめの鍋またはフライパンと、その中に収まるサイズの器を用意します。
- 2
器の中に②を入れてよく混ぜます。
- 3
よく混ぜた②が入った器の中に、食べやすく切った①（手羽元はいつもそのまま入れています）の具材を散らして入れていきます。
- 4
鍋に①と②が入った器を入れ、器の半分くらいの量になるまで鍋に水を入れます。
- 5
一度鍋から①と②が入った器を取り出します。
- 6
水を入れた鍋を火にかけ、沸騰させます。
- 7
鍋の水が沸騰したら、①と②が入った器を鍋に戻し、表面に適量の三つ葉をそっと浮かして鍋に蓋をして弱火で10分間蒸します。
- 8
10分経ったら火を止め、蓋は開けずにもう10分そのまま蒸らします。
- 9
蓋を開けたら出汁と鶏肉のいい香り！プルプル茶碗蒸しの完成です！
コツ・ポイント
具材はお好みでいいですが、チキンドラムを入れるとコラーゲンでプルプルに固まり易く、また野菜を入れると水が出て固まりづらくなることがあります。
そんなときは水の分量を減らすなど工夫をしてみてください！基本的に出汁多めの仕上がりになる分量です。
似たレシピ
その他のレシピ
