大根、人参は銀杏切りにし、にんにく生姜はすりおろしておく。葱は輪切りにしておく。
茹でこぼし用に生姜をスライスしておく。

たっぷりな水を圧力鍋で沸騰させたら、牛すじ、葱の青い部分、生姜を入れて5分間圧力をかけて煮る。

牛すじを煮ている間に蒟蒻を3分程度下茹でし、水切りして粗熱を取っておく。

大根を5分間下茹でしておく。

蒟蒻は粗熱がとれたら、手でちぎっておく。

鍋を洗い、大根人参を鍋底に敷き詰めその上に牛すじ、生姜、にんにく、蒟蒻で蓋をする様に敷き、☆を入れて5分間圧力鍋で煮る。

8の圧力が自然に抜けたら、★を入れて、30分中火で落し蓋をして煮る。

10分煮たら○を入れ10分程度煮込む。焦げない様に火加減注意。
味噌により味の濃さが変わるので、味をみながら加える。

汁気がなくなってきたら火を止めて、一度冷まして味を馴染ませて完成!!
1日たった方が美味しいよ!!

器に盛り葱をのせて召し上がれ!!