島人参がなければ普通の西洋人参の葉でも可。おからも同様。

かまぼこはある程度の大きさがあったほうがよいので，拍子木切りにする。

人参葉は葉先をみじん切りにする。

ごま油少々，中火でしんなりする程度まで炒める。

おからを加え，油がなじむ程度に炒める。

蕎麦つゆをと水を好みの量で少しずつ加え，味をなじませる程度に煮る。

最後にかまぼこを加えて，さっと火が通ったら出来上がり。