里芋と鶏レバーの煮物
iwashi14 @cook_40222026
鶏レバーと里芋を甘辛い味付けでシンプルに煮ます
このレシピの生い立ち
里芋をメインのおかずに昇格させるためにレバーを入れた煮物にしました
アプリでひらく作り方
- 1
鶏レバーを切り（コロンとしたハツの部分は縦に半分）、血の塊を除いて水に10分ほどさらす
- 2
里芋は皮をむいて一口大に切り、かぶるくらいの水に小さじ1の塩を入れて沸騰させ、水洗いしてぬめりをとる
- 3
★を全て鍋に入れて火にかけ、沸騰したら鶏レバーを入れ、弱火で5分ゆでて取り出す。（生煮えでOK）
- 4
3の煮汁のアクをとって里芋を入れ、落とし蓋をして15分程弱火で煮る。途中アクが出ていたら取る。
- 5
鶏レバーを鍋に戻してさらに10-15分煮る。（レバーに火が通り、煮汁がすくなくなるまで）
コツ・ポイント
煮込む際、こげつかないように注意してください。
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