かぶと小松菜のあんかけ煮
Sachiです。 @cook_40165144
かぶと小松菜をたっぷりと使い、小エビ入りのあんかけ仕立てにしたやさしい味わいです。
このレシピの生い立ち
かぶをたっぷりと食べるメニューを考えました。
かぶと小松菜のあんかけ煮
かぶと小松菜をたっぷりと使い、小エビ入りのあんかけ仕立てにしたやさしい味わいです。
このレシピの生い立ち
かぶをたっぷりと食べるメニューを考えました。
作り方
- 1
かぶは葉や茎を切り落として皮をむき、小松菜は長さ5cm程度に切る。
- 2
鍋にかぶと小エビを入れ、しっかり浸る程度の水も入れ火に掛ける。沸騰したら弱火にしてだし醤油、醤油、砂糖、日本酒を加え煮る
- 3
かぶが柔らかくなったら小松菜を入れてさっと火を通し、火を止める。水溶き片栗粉を入れて再び弱火に。
- 4
とろみがついてきたら完成。
コツ・ポイント
小エビのおかげで旨みが高まり、あっさりながらもおいしい仕上がりとなります。汁気を多め仕上げると、ごはんにかけてどんぶりとしてもいただけます。
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