美味しい♪秋茄子の胡麻和え

umemodoki
umemodoki @cook_40037736

身のしまった秋茄子で、甘めの胡麻和えを作りました。
茄子は蒸して、美味しさ封じ込めです♪
このレシピの生い立ち
身のしまった秋茄子でヘルシー料理をと思い・・・

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材料

3人分位
  1. 茄子 4個
  2. 和え衣
  3. ◆だし汁 大さじ2
  4. ◆みりん、酒 各大さじ1
  5. ◆砂糖 大さじ2
  6. ◆醤油 大さじ3
  7. 白すり胡麻 大さじ1~2

作り方

  1. 1

    茄子はヘタを落とし、縦四つ割りにする。水にさらしてから、蒸し器で蒸す(レンチンでも)。

  2. 2

    ◆印の材料を合わせ、レンジで軽くチンして砂糖を溶かす。
    蒸した茄子をボールに入れ、和え衣とゴマを加えて和える。

  3. 3

    秋茄子でなくても、美味しくいただけます♫
    お好みで茄子の皮を剥いてもOKです!

コツ・ポイント

身のしまった秋茄子の食感を損なわないように、蒸し過ぎないで下さいね。

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レシピ作者

umemodoki
umemodoki @cook_40037736
に公開
お気に入り:柚子、生姜、福耳唐辛子、保存食・パン・お菓子作り。 1人息子が、2017年4月、社会人となり、2022年2月、結婚。別に暮らしています。夫と2人暮らしです。時々、レシピの見直しをしていますので、ご了承下さい。  HN長いので、umeでどうぞ。2008年より、細く長~く活動中。
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