簡単！あるもので☆さくさくクロワッサン
ホームパーティのお土産で大好評(*´∀`)
我が家は絶対このレシピ。
卵未使用でコスパもよし♡
バターだと更に美味！
このレシピの生い立ち
ともだちにクロワッサンの作り方を教えてと言われたけど
クロワッサンなんて作ったことがなかったのですが…w
はじめて作ったときに大成功したレシピの覚書です
アプリでひらく作り方
- 1
マーガリンを常温において柔らかくしておく。
- 2
ぬるま湯にイーストを入れてまぜておく。
- 3
1の予備発酵をしてる間に材料を計量。
- 4
★を大きめのボウルにいれる
- 5
1が泡立ってきたら3に入れる
(砂糖をめがけて！) - 6
まぜていく。
軽くまざったらマーガリンを投下 - 7
手につかなくなるくらいまでこねる。
(根気！！) - 8
濡れたふきんをボウルに被せて暖かいところに1.5倍になるまで置いておく。(一次発酵)
- 9
ラップを長めに出して
折り込み用マーガリンを乗せて
ラップで挟む - 10
ラップの上から麺棒でのばす。
20センチ四方くらい。 - 11
冷凍庫にしまう。
- 12
8がよく膨らんだら
手をグーにしてガス抜きをする - 13
生地を軽く丸めてまたふきんをかけて冷蔵庫で10分休ませる
- 14
ラップを長めに出して
その上に打ち粉をして
生地を25センチ四方くらいに伸ばす - 15
◇←生地 の上に
□←折り込み用マーガリン を乗せて
生地でマーガリンを包む - 16
包んだ部分をくっつける
- 17
麺棒で長方形にのばす。
- 18
上から3分の１
下から3分の１たたむ - 19
そのままラップでくるんで冷蔵庫で30分以上寝かす
- 20
17-19の要領で二回目の折り込みをする。
最低三回はやる。
朝焼くときはここで次の日にまわしてもオッケー！ - 21
60センチくらいまで薄く伸ばして
半分に切ってまた半分に切って
三角になるようにしていく - 22
お好みてざらめを生地にちらす
- 23
三角になったらくるくる巻く
- 24
オーブンを250度で余熱
- 25
巻いた生地を並べて濡れたふきんをかけて放置(二次発酵)
- 26
1.5倍くらいになったら
オーブン250度で18分焼く
表面にプツプツが出来たら様子見ながら焼き色つける - 27
焼きあがったらガムシロップを刷毛で塗る
- 28
お好みで粉砂糖をまぶす
コツ・ポイント
焦げるのを恐れずよく焼くと
パリッパリでお店の食感になります★
キツネ色ぐらいでやめるとしっとりして
デニッシュっぽい感じにもなります♡
お好みで…(OωO )
時間があるときにゆっくり作ることをオススメします！
夏場は涼しいところで！
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