タラのアラのタジン鍋焼き

まま蔵
まま蔵 @prey2615

タラのアラもタジン鍋で蒸し焼きにすると、旨味が閉じ込められてジューシーにいただけます。醤油の焦げた香も食欲をそそります。
このレシピの生い立ち
タラを丸ごと買って、身はいろいろ料理に使ったがアラを捨てるには忍びなかった。

タラのアラのタジン鍋焼き

タラのアラもタジン鍋で蒸し焼きにすると、旨味が閉じ込められてジューシーにいただけます。醤油の焦げた香も食欲をそそります。
このレシピの生い立ち
タラを丸ごと買って、身はいろいろ料理に使ったがアラを捨てるには忍びなかった。

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材料

  1. タラアラ 1尾分
  2. 小さじ1
  3. こしょう 適宜
  4. 濃口醤油 大さじ1
  5. サラダオイル 大さじ1

作り方

  1. 1

    サラダオイルを熱したタジン鍋に、塩こしょうをしたタラのアラを並べる。

  2. 2

    フタをして弱火で30~40分蒸し焼きにするとこんなにダシが出てきます。

  3. 3

    醤油を回しかけてフタをし、中火にして1分ほど香りを立たせて出来上がりです。

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まま蔵
まま蔵 @prey2615
に公開
2009年から5年間の出雲での単身赴任の後、2013年11月より京都で単身赴任中。相変わらず男の料理を楽しんでます。料理が苦にならなくてよかった。豊富な食材で毎日楽しんで自炊しています。2010年9月にⅠ型糖尿病を発症。低カロリー料理に専念(?)していましたが、2023年12月に単身赴任が解除になり料理もほとんどしない日々です。
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