ご飯に合う！さつまいものそぼろあんかけ

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ﾏｷ☆ﾏｷ
ﾏｷ☆ﾏｷ @cook_40070351

さつまいもの甘くないおかず♪あんかけだからスピーディー♪ご飯に合うしお弁当にも使えます♪お試し下さい☆
このレシピの生い立ち
甘いさつまいもは中々殿方におかずとして好まれなかったりするのですが、母直伝のしっかり味のそぼろあんかけにするとみんなパクパク♪

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材料

4人分
  1. さつまいも 中１本(今回は600g)
  2. 豚ひき肉 薩摩芋の２割ほど(今回は100g)
  3. 酒 大さじ３
  4. 醤油 大さじ２
  5. 砂糖 小さじ1
  6. みりん 大さじ1
  7. ほんだし 少々
  8. 水溶き片栗粉 適量

作り方

  1. 1

    さつまいもを一口大に切って水にさらす。テフロン等こびり付きにくい鍋で、油ナシで挽き肉をサッと炒める。

  2. 2

    挽き肉にだいたい火が通ったら、酒とほんだしを入れてこびり付きを取り、さつまいもとひたひたの水を加えてコトコト煮る。

  3. 3

    さつまいもに火が通ったら醤油・砂糖・みりんで味を調え、水溶き片栗粉で好みの具合のあんかけにして出来上がり♪

コツ・ポイント

あんが絡むので芋に染み込ませなくても美味♪芋の甘味を消したいときは最初から醤油を入れて煮るといいです。しっとり芋が好みの方は味付け前に火を止めてそのまま放置。茹で汁を芋にじっくり含ませてから残った煮汁を味付けしてあんにするとしっとりに♪

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レシピ作者

ﾏｷ☆ﾏｷ
ﾏｷ☆ﾏｷ @cook_40070351
に公開
ランキング入りレシピが増えてきましたありがとうございますクックパッドマガジンvol.8に酢玉ねぎレシピ掲載していただきました♪つくれぽもすごく励みになりとっても嬉しいですありがとうございます♡何かのついでに他のレシピも見てみてくださいね( ^ω^ )2023/03/09 レシピ100万回アクセス達成☆皆様のおかげです ありがとうございます(*^^*)
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