外サク中フワのスコーン★プレーン
クックKVGDSE☆ @cook_40224485
外はサクサク中はしっとり♪
ケン◯ッキーのビスケット風でやめられない(๑>◡<๑
検索トップ10入りありがとうござます☆
このレシピの生い立ち
他の料理で生クリームがあまり、使い切りたかった為作りました。
外サク中フワのスコーン★プレーン
外はサクサク中はしっとり♪
ケン◯ッキーのビスケット風でやめられない(๑>◡<๑
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このレシピの生い立ち
他の料理で生クリームがあまり、使い切りたかった為作りました。
作り方
- 1
☆の材料をザルでふるっておく。
- 2
●の材料を1とは別のボールに入れ、スケッパーでバターを1㎝位になるまで細かく刻んでいく。この時絶対に混ぜない。
- 3
2の時、手の熱でバターが溶けない様にする為、時間をかけ過ぎない。
- 4
バターが1㎝角位になったら、卵を3回に分けていれ、その都度、切り刻みをする。ここで、バターは米粒大位の大きさに。
- 5
卵を入れ終わったら、生クリームを1／3入れ切り刻み、☆のふるった粉の1／3入れ切り刻む。
- 6
5の粉っぽさが無くなったら、生クリームと粉を交互に入れ同じ事を2回繰り返す。ここで、生地がまとまる。
- 7
6の生地を縦20㎝横20㎝の正方形に整え、ラップで包み冷蔵庫で30分寝かせる。
- 8
寝かせた生地を4当分から12当分に切る。（全て同じ大きさなら、好きな大きさでOK）
- 9
200度で予熱したオーブンで、20分から25分焼いて出来上がり。途中様子を見て下さいね。
-
コツ・ポイント
➀サクサクする為絶対に練り混ぜない
➁チョコチップ等お好みの具材は、寝かす前の6で入れる
➂艶出し無くてもOKでした
➃食感等変わりますが、卵を入れなくても作れます
➄砂糖は入れなくても作れて（糖質オフ）具材で味を変えられます
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19182173
