塩入りお湯をわかす。
にんにくの皮をむき、
縦に割り芯を抜く。

にんにくをきざむ。
オリーブに種があれば抜く。

冷たいフライパンに
にんにく、オリーブオイル。
弱火でゆっくり香りを出す。

にんにくにうっすら色が着き始めたら、
トマト缶投入。
オレガノ少々。
砂糖ひとつまみ。
味の角を取る。

ブラックオリーブ。
水とかゆで汁とか。
アンチョビペースト。

ゆであがったパスタを上げる。
お湯きりはあまりしない。

パスタとソースを軽くあえる。
炒めない。

皿に盛って
オリーブオイル回しがけ。
いつになくたっぷりと。

すぐに食べる。

おいしい。