わけぎと高野豆腐の炒め
上海キッチン @cook_40130222
高野豆腐の煮物に飽きたら!
さっとできてごはんにもお酒にもよく合います。
このレシピの生い立ち
開けかけの高野豆腐があったので作りました。
お肉とよく合うわけぎ、高野豆腐にも合うかな?と思って作ったら正解でした。
わけぎと高野豆腐の炒め
高野豆腐の煮物に飽きたら!
さっとできてごはんにもお酒にもよく合います。
このレシピの生い立ち
開けかけの高野豆腐があったので作りました。
お肉とよく合うわけぎ、高野豆腐にも合うかな?と思って作ったら正解でした。
作り方
- 1
高野豆腐は水に漬けて戻す。
戻ったら水気を切り、短冊切りにする。 - 2
わけぎは洗って根を切り、5cm程度に切る。
- 3
フライパンに油を熱し、わけぎを炒める。
- 4
わけぎにさっと火が通ったら、高野豆腐をくわえて炒める。
- 5
料理酒、砂糖、しょうゆ、水を加えて、炒め煮にする。
- 6
塩で味をととのえる。
高野豆腐に味が染み、水気がなるなったら火を止めてできあがり。
コツ・ポイント
わけぎと高野豆腐の長さを揃えるときれいです。
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