＊茄子ときのこのヘルシートマトカレー＊
みJUNG @cook_40044753
H24.9.18 話題入り感謝！
お野菜たっぷりで美味！そしてヘルシーなカレーです＾−＾
フライパン１つで簡単♪
このレシピの生い立ち
トマト味のカレーで野菜をたっぷりヘルシーにいただきたかったので。
＊茄子ときのこのヘルシートマトカレー＊
H24.9.18 話題入り感謝！
お野菜たっぷりで美味！そしてヘルシーなカレーです＾−＾
フライパン１つで簡単♪
このレシピの生い立ち
トマト味のカレーで野菜をたっぷりヘルシーにいただきたかったので。
作り方
- 1
玉ねぎ、にんじんはみじん切りに。エリンギ、まいたけ、なす、鶏肉は食べやすい大きさに切る。（なすは水にさらしておく。）
- 2
深めのフライパンを熱しオリーブオイルをいれ鶏肉を炒め、いったんとりだしておく。
- 3
次に玉ねぎ、にんじんを炒める。きのこ、なすも加えて炒める。
- 4
いったん火をとめ、鶏肉をもどし、トマトホール缶をそのまま投入！トマトをつぶしながら混ぜ合わせる。
- 5
あいたホール缶に水を入れ、缶の中身をきれいにしながら４に加え、蜂蜜もとろ～り投入！蓋をして中火で４～５分煮る。
- 6
火を弱め、カレールーを入れて溶かす。（あらかじめ刻んでおくと溶けやすいです。）
- 7
最後にお醤油を加えて一煮立ちさせたらできあがり♪
ご飯にかけて粉チーズをふりかけたら完成！（粉チーズたっぷりが美味★） - 8
H23.6.14カテゴリ掲載されました！
- 9
しめじver．です。
＊火を止める直前に豆乳を大さじ１～２加えるとまろやかさがUPします♪ -
コツ・ポイント
フライパン１つで簡単にできます。玉ねぎ、にんじんはみじん切りにしておくことで時間短縮！ホール缶に水をいれて余すことなく使うことでエコ！
最後のお醤油が隠し味です＾－＾お好みで量を調節してみてください。
私は粉チーズた～っぷりでいただきます♪
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