玉ねぎポテトの落とし卵スープ
きらり流れ星 @cook_40039537
玉ねぎに入れたポテトを崩しながら食べるスープです。
このレシピの生い立ち
ゆでポテトがあったので、何かできないかと思いました。
ポタージュが思いつきましたが、卵を入れた1食で取れるものをと。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃが芋と玉ねぎはラップをしてレンジで柔らかくする。
- 2
じゃが芋は潰して塩コショウを軽くする。
- 3
玉ねぎを半分に切り、外側に軽く切れ目を入れておく。玉ねぎの真ん中を外して潰したじゃが芋を入れる。
- 4
※を鍋に入れて温まったら卵を割入れる。ポーチドエッグ風に卵黄は半熟に。ネギと黒胡椒もふり入れる。
- 5
器に③をいれ、④をそぞぐ。
- 6
あるいはオーブントースターでも。その場合は③の後ココット皿にいれスープと卵を入れて、アルミで蓋をして半熟になるまで。
- 7
スープが沢山あったほうが美味しいので深い器に入れても。ただ玉ねぎとポテトが隠れて見栄えが悪いかな。
-
コツ・ポイント
玉ねぎの外側に切れ目を入れると食べやすい。
ポテトはさつま芋や里芋でも。あるいは幾つか混ぜても美味しいです。
芋類を多く入れるとポタージュ風になります。
じゃが芋にベーコンなどを混ぜてもおいしいです。
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