枝豆とエビのポテトサラダ
えみーず・キッチン @cook_40086065
残り物の枝豆を冷凍保存しておいて、ポテトサラダに！おつまみの残り物も無駄なくアレンジ。
このレシピの生い立ち
飲み会で残った枝豆を活用したレシピ。残った枝豆を房から豆を取り出して冷凍保存しておいたものを使いました。
アプリでひらく作り方
- 1
ジャガイモはレンチンor茹でて、温かいうちに塩少々してマッシュします。
-
- 2
水から卵を入れ沸騰して1分たったら、冷凍エビと、塩少々を入れ２分。エビだけ取り上げて火を止め、卵は鍋に蓋をして５分おく。
-
- 3
エビはお好みで枝豆と同じぐらいの大きさにカットする。そのままでもOK。
-
- 4
卵は水で冷やして皮をむき、1cm角ぐらいにカット。その他の材料とマヨネーズを合わせ、ヘラで混ぜる。
-
- 5
最後にお好みで粗挽き黒こしょうをかけて出来上がり。
-
- 6
【おまけ】
保存袋にキッチンペーパーを敷いて、枝豆を冷凍保存したものを、そのまま使っています。 -
コツ・ポイント
エビの代わりにハムやベーコンでも美味しいです。ベーコンのように味が濃いものはマヨネーズとこしょうの量を加減して下さい。
リアクション
似たレシピ
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19186632
