【昆布屋レシピ】里芋の煮っころがし
やまひここんぶ @yamahikokonbu
やっぱり家でつくる煮っころがしが一番美味しい！どこか懐かしいちょっと濃いめの里芋の煮っころがしです♡
このレシピの生い立ち
愛知県新城市の八名丸里芋の芋ほりに行ったので
昆布屋らしく昆布だしで煮っころがしを作ってみました~！！！
【昆布屋レシピ】里芋の煮っころがし
やっぱり家でつくる煮っころがしが一番美味しい！どこか懐かしいちょっと濃いめの里芋の煮っころがしです♡
このレシピの生い立ち
愛知県新城市の八名丸里芋の芋ほりに行ったので
昆布屋らしく昆布だしで煮っころがしを作ってみました~！！！
作り方
- 1
よくでるだし昆布を水に3時間浸して昆布だしをとっておく！
-
- 2
他のだしのとり方でもOK!
『プロの取り方』
ID:20038235
『時短10分でとる方法』
ID:20041791 -
- 3
里芋は軽く土を洗い落とし、皮がついたまま鍋に入れる。里芋が被るくらい水を入れ、強火で15分沸騰させる。
-
- 4
１の湯を捨てたら水を入れたボールに移し、皮をむく。（スルっとむけますよ。）向き残りは包丁で落とす。
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- 5
２の里芋を食べやすい大きさに切る。鍋にAと切った里芋を入れて落し蓋をし、強火で10分煮る。!
-
- 6
３にBを加え中火で好きな濃さになるまで煮詰める。里芋が鍋底に焦げ付かないよう時々鍋を振る。
-
コツ・ポイント
煮詰めていくときに焦げやすいので注意してくださいね~！！！
皮は、包丁で慣れてる人は、包丁を使ってくださいね！一度茹でないので、少し煮る時間を長めにしてくださいね~♪
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19186860
