かえりと切干大根の炒め煮
cherissa @cook_40041909
醤油の一部を塩麹に代えて減塩レシピ(*^_^*)
かえりのダシと塩麹の旨味で美味しくできました♪
このレシピの生い立ち
かえりをたくさんいただいたので。
かえりと切干大根の炒め煮
醤油の一部を塩麹に代えて減塩レシピ(*^_^*)
かえりのダシと塩麹の旨味で美味しくできました♪
このレシピの生い立ち
かえりをたくさんいただいたので。
作り方
- 1
切干大根は軽く洗って水で戻す。
＊歯ごたえを残すなら戻しすぎない。
軽く絞り、もどし汁はとっておく。 - 2
人参は切干大根の大きさに合わせて短冊切り。
- 3
熱したフライパンにごま油を入れ、かえりを炒める。
人参、切干大根を加えて全体に油が回る程度に炒める。 - 4
もどし汁1.5カップ、砂糖を加えて煮る。
中火で5分くらい煮たら、醤油＋塩麹を加えて煮汁の水分を飛ばして出来上り♪
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