簡単☆茄子と梅だけでさっぱり浅漬け♪
しおかつを @cook_40051987
超簡単でシンプル！茄子の大量消費に♪茄子と梅干しと塩だけなので、梅干しの種類によって味に変化が出そうです♪
このレシピの生い立ち
茄子を沢山貰ったので、簡単に火を使わないで出来る料理を考えました。
簡単☆茄子と梅だけでさっぱり浅漬け♪
超簡単でシンプル！茄子の大量消費に♪茄子と梅干しと塩だけなので、梅干しの種類によって味に変化が出そうです♪
このレシピの生い立ち
茄子を沢山貰ったので、簡単に火を使わないで出来る料理を考えました。
作り方
- 1
茄子の皮を画像のように剥く（全部剥いてもＯＫ）
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- 2
茄子を縦に包丁を入れ、半分になったものにまた縦に包丁を入れ、イチョウ型に切る。厚さは5ｍｍ程度に。
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- 3
梅干しの種を取る
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- 4
梅干しを細かく刻む
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- 5
茄子全体に塩を振る
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- 6
塩もみして水分を出しつつしんなりさせる（ビニール袋に入れて揉むと早いです）
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- 7
こんなカンジで色が変わってしんなりしたらＯＫ。水が出るので絞って下さい。
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- 8
刻んだ梅干しを入れる
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- 9
茄子と梅干しを和える
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- 10
盛りつけて出来上り♪
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- 11
鰹節をプラスしても美味しかったですよ～(*^^)
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コツ・ポイント
塩は、茄子のしんなり具合を見ながら加えてもＯＫ。慣れた方は最初からちょっと多めの塩を振るのもアリ。茄子の皮を全部剥くと、しんなりするのが早いです。でも、皮を残した方が見た目が綺麗(*^^)
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19187644
