本格的で絶対喜ばれる！絶品エビチリ★
本格でも40分くらいでできちゃう！エビリチの素つかうのとは絶対違う味♡たまぁに頑張っちゃえる日に作りましょ♪
このレシピの生い立ち
料理研究家のおばあちゃん直伝のレシピです。県婦人会でパワポ使ってレシピ講演してる若おばあちゃん（笑）お皿は小松菜のせてます。チンゲン菜が中華ぽいけど、栄養価は小松菜のほうが上らしいの。おいしいので是非ためしてみてね〜
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作り方
- 1
①【下ごしらえ】
エビは殻を剥いて背わたを爪楊枝で取り除く。料理酒と塩コショウをふってしばらく放置。エビの臭みをとります - 2
②【ソース作り】ニンニク、生姜、白ネギ→みじん切り。★を全部まぜておく。
-
- 3
③【エビ揚げ】エビをキッチンペーパーの上で転がすようにして水分をとる(わたしは少し塩コショウをふり直す)→片栗粉をまぶす
- 4
→フライパンに油をひき(少量でOK。深さ1～2㌢)熱す→エビを片面30秒ずつ焼く！焼き過ぎは固くなるし後で再度火を通すよ
- 5
④【タレ】エビはキッチンペーパー油をとる。フライパンに②のみじん切り＋★ソースを全て入れ、混ぜながら加熱。
- 6
⑤【エビ投入】タレの味を整える。何か足りなかったら砂糖を足しましょう、良くなります！→エビ投入、加熱しながら混ぜたら完成
コツ・ポイント
※エビは加熱し過ぎると固くなります。さっと取り出してね！1番忙しい場面です。
※おいしさのコツは、ケチャップとお砂糖をケチってはいけません。要です。
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