白菜はざく切り、人参は細切り、シメジは石づきを取っておく。

エビは背わたはらわたを取って酒と片栗粉をまぶす。ベビーホタテも、片栗粉をまぶす。豚肉は一口切りにして片栗粉をまぶす。

フライパンにごま油を熱し、1の野菜を炒める。炒まったら取り出しておく。

同じフライパンに再度ごま油を熱し、2の豚肉、エビ、ベビーホタテを炒める。

4に火が通ったら、野菜を戻す。塩胡椒で味を整える。

水をカッブ1くらいいれて、ウェイパーをいれる。ちょっとシャビシャビくらいな感じで。

全体的に煮えたら、水溶き片栗粉を入れて出来上がり。