①にんじんはいちょう切りに、新玉ねぎ・セロリは薄切りにして、バター（10ｇ）で炒める。途中、塩を軽くふる。

②野菜が透明になってきたら、だし汁を加え10分程度煮る。

③粗熱を取ったらミキサーにかけて、鍋に戻す。豆乳を加え温め、みそを
とき入れる。

バター（10ｇ）を加え味をみて、塩・こしょうで整える。

④器に盛り付け、お好みで生クリーム・パセリをあしらう。