さつまいもあんを作ります。さつまいもをトースターでほくほくになるまで焼き、マッシュする。

鍋にマッシュしたさつまいも、砂糖、牛乳を入れて強火にかけ、ふつふつとしてきたら中火~弱火にして練る

ホームベーカリーにバター以外の生地の材料を入れ、ミキシング。まとまってきたら、バターを加える。

生地ができたら、一次発酵。38℃で25分。

パンチをして、一つにまとめ、ベンチタイム15分。

長方形にめん棒で伸ばし、あんを塗って、くるくる巻き込む。6つに分割して、バターを薄く塗ったエンゼル型に等間隔に入れる。

38℃で20~25分二次発酵し、卵を表面に塗り、ゴマを振って180℃のオーブンで15~20分焼く。