*ふわふわ過ぎるサツマイモ蒸しシフォン*

Lapinounou
Lapinounou @cook_40015953

材料もシンプルなのに、ふわふわ過ぎる。シフォンと言っても過言ではない。
このレシピの生い立ち
フランスのサイトの人気レシピを参考にアレンジ。

*ふわふわ過ぎるサツマイモ蒸しシフォン*

材料もシンプルなのに、ふわふわ過ぎる。シフォンと言っても過言ではない。
このレシピの生い立ち
フランスのサイトの人気レシピを参考にアレンジ。

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材料

カップ12個分
  1. 小麦粉 100g
  2. 100g
  3. 砂糖 100g
  4. 4個
  5. サツマイモの甘煮 1本分

作り方

  1. 1

    サツマイモは1㎝角にして砂糖大匙4と水で煮詰めておく。

  2. 2

    卵黄に油、砂糖、小麦粉を加え、固く泡立てた卵白をやさしく加えて混ぜる。

  3. 3

    型に入れサツマイモを乗せて(沈みますが)(敢えて混ぜ込んでも)蒸し器で11分ほど蒸す。

  4. 4

    ふわふわは作った当日、または翌日に。

コツ・ポイント

さつまいもはシロップを切って乗せてください。
米油を使用しています。数日間冷蔵庫に入れておくと全体的に締まりますが、やわらかいです。

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Lapinounou
Lapinounou @cook_40015953
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すみません。ヨーロッパと日本の違いがありすぎてすべてのレシピを見直させて下さい。保証できません。料理初心者の方向けではありません。調味料を見て味が想像出来る方におすすめします。好みで濃い味も。再現レシピも、作って自己満足してます。簡単に作れてアレンジできる情報を覚書として残していきます。覚書として大体だけ残すようにしたので初心者の方が真似した場合責任取れません。。。悪しからず。
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