水漬けアルデンテパスタで簡単カルボナーラ
レンジ加熱、ボウルで混ぜるだけで生クリームなし、バターでコクの絶品！
水漬けパスタと一緒に作ってパスタもソースも失敗無し
このレシピの生い立ち
ソース部分は20年ぐらい前から作ってる、うちの4大パスタソースの１つで、簡単・失敗なし・生クリーム無しのカルボナーラです。
水漬けアルデンテ活用の為にアレンジしました、普通のレシピで、何だかすいません(^-^;
浸水したら、アラーム忘れずに
水漬けアルデンテパスタで簡単カルボナーラ
レンジ加熱、ボウルで混ぜるだけで生クリームなし、バターでコクの絶品！
水漬けパスタと一緒に作ってパスタもソースも失敗無し
このレシピの生い立ち
ソース部分は20年ぐらい前から作ってる、うちの4大パスタソースの１つで、簡単・失敗なし・生クリーム無しのカルボナーラです。
水漬けアルデンテ活用の為にアレンジしました、普通のレシピで、何だかすいません(^-^;
浸水したら、アラーム忘れずに
アプリでひらく作り方
- 1
パスタを水に漬けたら、レンジ対応のボウルにソースを作るので、○印と切ったベーコンを入れ、常温に戻しておく。
-
- 2
小鉢に卵を割り入れ、溶いて常温に戻す。
一人前だと全卵１個か卵黄2個ね。
後は他の家事でもするか、TV でも見ときます。 - 3
浸水が終わってパスタを茹で始めたら、ソースのボウルにラップをして70～80℃までレンジ加熱。
- 4
加熱が終ったソースのボウルに溶き卵を入れ、ボウルの余熱で固まらないように混ぜます。
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- 5
茹でたてパスタをザルに揚げ、素早くパスタのだいたい半分をソースのボウルに入れ、混ぜ混ぜ。
- 6
軽く混ざったら残り半分も入れて、レッツ混ぜ混ぜ。
YOU半熟になっちゃいなよ( *・ω・)ノ
半熟になれば出来上がりです - 7
失敗無しの水漬けパスタなのにアルデンテ！
究極の茹で方は
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- 8
今回は一人前で、ブロックベーコンを、大きめの細切りにして作り、仕上げにも胡椒少々です。
- 9
パスタやベーコンの塩加減や量によって、塩味が変わるから、なれるまでは、最後に味見しながら塩加減を調整してね(’-’*)
- 10
大きいレンジ対応のボウルが無い場合は、お湯でも入れて温めたボウルか鍋と、レンジ加熱したソースでも大丈夫デスヨ(ФωФ)
- 11
手間は最初のみじん切りだけ。水漬け時間に作る、本場ボローニャ風本格ボロネーゼはこちら
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- 12
冷製のカルボナーラは、こちらでどうぞ( *・ω・)ノ
話題&カテゴリ入り！明太子カルボナーラ素麺
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- 13
うちで、一番よく作るパスタ。
プッタネスカのレシピです。
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- 14
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- 15
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- 16
'15/11/10
クック7M9WZ0☆さんから、水漬けアルデンテと一緒に初レポ届きました(’-’*)♪
コツ・ポイント
パスタの茹で上がり前に火を強めて、温度を上げてね。
作り方5～6だけは、素早く手際よくね。
合わせるパスタは、水漬けアルデンテにピッタリで濃厚なソースに合うリングイネ・スパゲットー二(太いスパゲティ)が、おすすめ( *・ω・)ノ
つくれぽ
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