お刺身のあまりで♡フライパン鰤大根
yuiko♡ @cook_40099820
お刺身用の鰤なので臭みもでず、お手軽、鰤大根！
火が通りやすいように、一口大に切るのですぐに食べられます♡お弁当にも、
このレシピの生い立ち
鰤を柵で買ったので、いろいろアレンジしてみました
お刺身のあまりで♡フライパン鰤大根
お刺身用の鰤なので臭みもでず、お手軽、鰤大根！
火が通りやすいように、一口大に切るのですぐに食べられます♡お弁当にも、
このレシピの生い立ち
鰤を柵で買ったので、いろいろアレンジしてみました
作り方
- 1
鰤は厚めに切り、鰤用調味料と一緒にビニール袋に入れて、冷蔵庫に入れておきます
大根は一口大の乱切り、しょうがは千切りです - 2
ごま油を温めて、大根をこんがりするまで弱火でじっくり炒めます
半透明になってきたら、弱火で水としょうがを入れます - 3
沸騰してきたらみりん、砂糖、醤油は分量の半分だけ入れます
弱火でコトコト煮ていきます
煮詰まってきたらお水を足します - 4
大根が柔らかくなったら、そのまま漬け汁ごと鰤を入れて、沸騰してきたら、残りの醤油をいれて、強火にし、汁を絡ませます
-
- 5
火を止める直前にみりんをフライパン一周《分量外》させると照りが出て美味しそうになります
全体になじませて、完成です♡ - 6
唐辛子を入れるときはみりんと一緒に入れて全体になじませてます♡
コツ・ポイント
絡める時に大根や鰤を優しくひっくり返したりすると、よく味がなじむ気がします
必ず大根が柔らかくなるまで鰤を入れないこと
醤油は1度に入れる煮詰まってしょっぱくなってしまうので、味を見ながら足します
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19191736
