大根の皮をむき半月の薄切り、葉の根元の部分も細かく刻んで塩もみする。水気を絞りゆずぽんと塩昆布で味付けする。
このレシピの生い立ち
寒くなると大根が美味しくなるのでお勧めです。皮は捨てないで千切りにして天日干しにしておくと味噌汁の具になりますよ。