玉ねぎと人参をみじん切りにする。

フライパンにオリーブオイルを熱して①を炒める。玉ねぎが透き通ってきたらOK。皿に取り出す。フライパンは洗わないで

なすの皮を所々剥いて1㎝幅の輪切りにする。②のフライパンで両面こんがり焼いて皿に取り出す。

冷ました②と鶏挽き肉をよくこねる。塩・コショウで味付け。粘りが出たらOK

フライパンに少量のオリーブオイルを熱し、形を整えた④を焼く。煮込むので両面色がつく程度でいいです。

トマトホール缶と水を加え沸騰したらアクを取り、弱めの中火にする。コンソメを入れて煮込む。

少ししたら焼いたなすを加えて蓋をし、中に火が通るまで煮る。

煮ている間に…ほうれん草を洗いビニール袋に入れてレンジ600㍗で2分加熱。水につけアクをぬき3㎝程に切る。

ハンバーグに火が通ったら、ケチャップと塩・コショウで味を整え、お皿にもる。切ったほうれん草をのせて出来上がり