トマト塩麹の根菜ラタトゥイユ
MOANALANI @cook_40063761
根菜のラタトィユをトマト塩麹の旨みにオリーブオイルをひとかけで美味しさアップ
このレシピの生い立ち
根菜のラタトィユに美味しいフレッシュなオリーブオイルをかけて。
トマト塩麹の根菜ラタトゥイユ
根菜のラタトィユをトマト塩麹の旨みにオリーブオイルをひとかけで美味しさアップ
このレシピの生い立ち
根菜のラタトィユに美味しいフレッシュなオリーブオイルをかけて。
作り方
- 1
ポリ袋に乱切りした野菜、トマト塩麹大さじ3、ベジブロス、玉葱のみじん切りを入れて密封します。
- 2
100℃の熱湯に入れて40分湯煎し、そのまま冷まします。
- 3
袋から鍋にあけてクッキングシートをかぶせて中強火で水分を飛ばし、仕上げにトマト塩麹大さじ1を加えて絡めます。
- 4
器に盛りAJINOMOTO オリーブオイルエクストラバージンひとかけします。
コツ・ポイント
ポリ袋で湯煎することで煮崩れせずに味が入ります。
調理中はオイルは使用せず、最後にオリーブオイルをひとかけすることで美味しさが増します。
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