アプリでひらく作り方
- 1
洗ったキャベツを手で適当な大きさにちぎり、鍋の底が見えなくなるまで敷く。
キャベツには水分が残っている状態でok。 - 2
次に、舞茸と豚肉を重ね、更にキャベツ→舞茸→豚肉と重ねていく。
- 3
鍋に蓋をして、極々弱火にかける。
焦げ付きが心配な場合や途中で水分が無くなった時は、大さじ２くらいの酒または水を入れる。 - 4
一番上の豚肉に火が通ったら、できあがり。
コツ・ポイント
・キャベツからしっかり水分がでないと焦げ付いてしまうので、極々弱火。
・キャベツの代わりに白菜、舞茸の代わりにエノキやエリンギでも美味しいです。
・ゆず胡椒を添えると、味に変化がでます。
・豚の脂で、さっぱりし過ぎません。
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