ケーキ型の内側にクッキングシートをセットしておく。
オーブンは１８０度に熱しておく。

薄力粉、シナモンパウダー、ベーキングパウダー、塩は合わせて２度ふるう。

にんじんは皮をむいてすりおろし器ですり、軽く汁けをきる。

ボウルに卵を割りほぐし、泡立てる。途中で砂糖を三回に分けて加え、ハンドミキサーを持ち上げた時に線ができるかたさまでやる。

泡立てた卵に、にんじんのすりおろしを加え混ぜ合わせる。

混ざったらふるった粉類とサラダ油を加え木じゃくしで下から上に向かってあわをけさないように切るようにまぜる。

混ざったらケーキ型に流し入れ、空気抜きをしてから、１８０度のオーブンで３５分〜４０分焼く。

表面が焼けすぎてきそうになったらアルミホイルをかけ、焼けすぎないようにする。

焼きあがったら粗熱をしっかりとって、クッキングシートをはがしてかわかないようにする

表面に粉砂糖をふりかける。