今が旬 簡単ノビルの塩昆布漬け

ayamiracle's cooksnap of when they made 今が旬 簡単ノビルの塩昆布漬け.
ガク魁‼︎男飯
ガク魁‼︎男飯 @cook_40100047

今が旬！春の山菜 、野草のノビルの浅漬けです
材料３つ切って混ぜるだけ簡単おつまみ
お弁当、おかず、お酒の一品にも。

このレシピの生い立ち
河川敷や山、田んぼのアゼなどに自生しているノビルの漬物
塩昆布で混ぜるだけ
農家の母さんに教えていただいたレシピ
基本的に、ネギ、玉ねぎ、長ネギ、ラッキョ、エシャロットなどに近い味
薬味や多種多様な料理に応用できる春の食材だと思います

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材料

  1. 野蒜（のびる） 10本程度 写真の量
  2. 人参 千切り 1/2本 適量 お好み
  3. 塩昆布 ふじっ子など 1/2袋〜1袋 適量 お好み
  4. 軽く湯がく場合は湯 適量
  5. ポリ袋

作り方

  1. 1

    ノビルを用意し綺麗に洗う

  2. 2

    根切りする

  3. 3

    切り分ける5〜10センチ程度
    球根 茎 葉部分使用する
    青い葉の部分は刻んだり薬味や、炒めたりネギなどと同様に使えます。

  4. 4

    包丁でノビル玉を軽く潰し人参を千切りにし、ポリ袋に材料全て入れる
    辛味が苦手な場合は、ノビルを湯がき下準備する

  5. 5

    球根、茎、葉、人参、塩昆布、全て入れ揉み込む
    この時は、市販塩昆布1袋使用

  6. 6

    一晩着け込み完成
    1日〜3日程度着けこんでもOK

  7. 7

    おつまみや、おかずなどの一品に
    今回は、秋刀魚の塩焼き定食の一品にしてみました。

コツ・ポイント

洗い切り混ぜ揉むだけなので特にないですが
自分は、野趣溢れる痺れる辛味などが好きですが辛味が苦手な場合は
ノビルをお湯で湯がくほうが良いと思います

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レシピ作者

ガク魁‼︎男飯
ガク魁‼︎男飯 @cook_40100047
に公開
2015/11.20 登録料理好きなガテン系職人です基本的に、目見（目分量）で料理をしてますがこちらを利用させてもらい覚え書き程度のレシピなど自分用にも記録したいと思い入会させていただきました↓は家庭の火力で2分でパラパラチャーハンに挑戦した時の動画です。YouTube 炭焼拳骨ハンバーグ 登録お願いしやすhttps://youtu.be/5syV7k50B8k
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