ちらし寿司2

【道具を用意する】まな板・包丁・手鍋・寿司桶・うちわ・しゃもじetc

【炊飯】米を洗って30分ほど浸漬して炊飯する。

【野菜を切り分ける】椎茸→スライス、蓮根→スライス、人参→薄いマッチ棒

【具材を煮る・茹でる】鍋に切った野菜と●の調味料とかぶる位の水を入れて煮る。野菜が柔らかくなったら水分を煮切る。

海老をボイルする。

【薄焼き卵を焼く】卵を割りほぐしてフライパンで薄焼き卵を焼く。冷めたら千切りにする。

【シャリを作る】◯の調味料を鍋に入れて一煮立ちさせて火を止めて冷ましておく。

ご飯が炊けたら寿司桶に移して寿司酢を合わせる。④の具材も合わせてシャリを冷ます。

【盛りつけ】器に酢飯をよそい、きざみのり・卵・山菜水煮・海老をちらし、さくらでんぶを飾る。