おつまみ 砂肝の煮付け
グリンこまち @cook_40111352
圧力鍋で簡単調理できます。見た目はグロイですが、食感と味はやみつきになります。
このレシピの生い立ち
鶏肉よりも砂肝が好きなので作ってみました。圧力鍋を使うと短時間でできるので感動です。
おつまみ 砂肝の煮付け
圧力鍋で簡単調理できます。見た目はグロイですが、食感と味はやみつきになります。
このレシピの生い立ち
鶏肉よりも砂肝が好きなので作ってみました。圧力鍋を使うと短時間でできるので感動です。
作り方
- 1
生姜は皮付きのままざっくり切り、鷹の爪も種を取り除かず切っておく。
-
- 2
砂肝は真ん中を切って半分にする。面倒な場合は切らなくても良い。
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- 3
水洗いした砂肝を、強火で水から煮て、アクが出てきたら火を止める。砂肝をざるにとり、流水で丁寧に洗う。
-
- 4
洗った砂肝、調味料を圧力鍋に入れ、圧がかかるまで強火、圧がかかったら弱火で15分間煮る。
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- 5
圧力鍋の圧がとれるまで放置し、できあがった砂肝を味見する。まだ固いようであれば、5分ほど追加で煮込む。
-
- 6
この時点ではあっさり味なので、こってりがお好みの場合は、フタを開けたまま煮詰める。
コツ・ポイント
砂肝のあく取りの為に煮こぼすことが大切です。一度にたくさん作って、小分けに冷凍すると便利です。
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クックK96VYG☆ -
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