ふわふわモチモチ♡湯種で角食パン
ぢんぴよ @jinpiyo_vivi
ふわふわモチモチ〜♡ミミも柔らかく翌日もしっとりしています(๑>◡<๑)サンドイッチにすると絶品です☆
このレシピの生い立ち
ミミがふわふわで生地がモチモチした角食パンが食べたくて、よく使う1斤型のレシピをつくりました☆
ふわふわモチモチ♡湯種で角食パン
ふわふわモチモチ〜♡ミミも柔らかく翌日もしっとりしています(๑>◡<๑)サンドイッチにすると絶品です☆
このレシピの生い立ち
ミミがふわふわで生地がモチモチした角食パンが食べたくて、よく使う1斤型のレシピをつくりました☆
作り方
- 1
■湯種をつくる。耐熱ボウルに熱湯を入れて15〜20秒置いてから強力粉を入れ、ヘラで混ぜてまとめる。
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- 2
ラップに包んで冷蔵庫で寝かせる。（8時間〜）前日につくっておくと楽です★写真は翌日の湯種。滑らかになってますね。
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- 3
ＨＢのパンケースに◎→●を入れて生地づくりをスタート。湯種を少しずつちぎり入れ（5〜6回）、5分後にマーガリンを加える。
- 4
生地を取り出してパンチ（ガス抜き）、分割、丸めなおしてベンチタイム15分。
- 5
軽くガス抜きして丸めて型に並べたら、最終発酵 約45分。（山の先端が型の2cm下くらいで完了）オーブンの予熱をしておく。
- 6
予熱200度のオーブンに入れて、200度で10分＋210度で28分（合計38分）焼く。
- 7
ハムカツサンドにしてみました！！ミミも柔らかく食べやすいです（╹◡╹）
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- 8
わんぱくサンドにしてもフワフワ美味しいですよ（╹◡╹）
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コツ・ポイント
湯種を混ぜたときはボソボソしていますが、翌日になると滑らかになるのでご安心を☆ 生地に加える水は加減してください☆（湯種の状態によって生地の水分量も変わってくるので）
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